NOS PRODUITS

Nous sommes très soucieux du respect de la nature, et de l’environnement. Que ce soit la nature élémentaire ou humaine, c’est pourquoi nous n’utilisons que des produits bio, et naturels dans notre cuisine. Mis à part la viande, le poulet, le poisson, et les crevettes.

Nous produisons nous-mêmes une grande partie des fruits, légumes, œufs, et aromates qui constituent nos menus de l’entrée au dessert, en passant par les jus de fruits.

Nous cultivons en permaculture les terres qui entourent notre maison et n’utilisons aucun produit autres que l’eau de source et des préparations biodynamiques comme des purins et autres enrichissements de la terre par notre compost.

Nous sommes convaincus du fait que l’intention mis à la base de nos cultures et actions ( de la germination à la transformation des produits dans notre cuisine) se reflétera dans l’assiette, le corps, et l’esprit de ceux qui les mangeront. Et nos intentions ne sont autres que transmettre de la joie aux papilles, la bonne santé pour le corps, la joie la gaieté (pour éviter la répétition) le bonheur et l’amour pour l’esprit et l’âme.

Nous cueillons et déterrons fruits et légumes quelques heures avant de les travailler pour garantir leur fraîcheur et leur vitalité. Nos jus de fruits sont préparés à l’extracteur quelques minutes avant la livraison conservant ainsi tous leurs bienfaits. Nous ne cultivons que du printemps au début de l’hiver pour permettre à la terre de se régénérer, et lorsque nous avons besoin de produits frais, nous nous fournissons chez des producteurs locaux qui comme nous sont investis et engagés dans une agriculture saine, raisonnée, et respectueuse. Pour toutes nos quiches, tartes, et gâteaux nous avons un poulailler qui nous fournit de beaux œufs frais chaque jour ( sauf lorsque les poules couvent bien sûr. ) Nous espérons qu’à travers ces quelques lignes vous comprendrez notre démarche et philosophie de vie qui se résume dans notre slogan : ” C’est bonheur c’est Brasil c’est l’amour dans l’assiette. “